Com base nos cadernos de receitas e diários de jantares de Ema Klabin, em que ela anotava desde as porcelanas e pratarias utilizadas até o menu, toalhas, vinhos, arranjos de flores e os nomes dos convidados ilustres, Janka Babenco reuniu receitas que apresentam a culinária praticada em São Paulo dos anos 1950 ao final dos anos 1970, no Caderno de receitas de Ema Klabin, mostrando a integração e a interculturalidade que permearam a trajetória da colecionadora. A cada semestre, a mesa da Casa-Museu Ema Klabin ainda é posta, reproduzindoum desses jantares. Vale a pena conferir e aproveitar para passear pelo lindo jardim assinado por Roberto Burle Marx.
@emaklabin
Lave os ossos de vitela e leve ao forno por 15 minutos para assar. Depois de assados, transfira para uma panela e frite no óleo vegetal. Quando estiverem bem dourados, junte a cebola, a cenoura e o salsão, e refogue um pouco. Adicione o açúcar.
Depois de caramelizar os legumes, adicione o extrato de tomate e, por último, junte a água até 2 palmos acima dos ossos. Adicione o sachê de especiarias (amarradas com o barbante), leve ao fogo e deixe cozinhar por 8 horas. Depois, coe no étamine e leve de volta ao fogo, deixando reduzir para 1/3 do volume inicial. Desligue e está pronto.
Conhecido por suas esculturas, sua trajetória inclui trabalhos significativos em desenhos, gravuras, fotografia, vídeo, objetos e pinturas. A primeira exposição individual de Gustavo Rezende como artista representado, apresenta uma série de obras inéditas.
Grande talentos desses 470 anos de vida de São Paulo foi um carioca: Danilo Santos de Miranda mudou a cultura da cidade dirigindo o Sesc.
A temporada aquariana começou com a energia transformadora de Plutão e da Lua Minguante. Atenção, as mudanças começam já, e valem para todos os signos.
design
gestão digital
gestão digital
Receba avisos sobre novos artigos e novas edições do jornal.