PRATOS COM HISTÓRIA
Tradicional churrascaria premium à la carte, o Rodeio completa 65 anos com o mesmo vigor de sempre e com muitas histórias para contar. Para acompanhar os cortes nobres, o Arroz Rodeio, também conhecido como biro-biro, é o maior sucesso, e foi criado no salão principal do restaurante, na década de 1980, durante uma reunião entre Glória Kalil, o publicitário Washington Olivetto, os jornalistas Tarso de Castro e Thomaz Souto Corrêa, e o jogador Sócrates, que achavam o arroz puro simples demais.
O então maître da casa, Ramón Mosquera López, foi chamado à mesa para ouvir a sugestão dos clientes que pediram para incluir à receita básica do arroz alguns itens como ovo, batatapalha, bacon e cebola frita. O maître aprovou, sugerindo que a finalização com os novos ingredientes fosse feita na frente do cliente. A guarnição fez tanto sucesso que virou uma tradição da casa e hoje pode ser vista em diversos restaurantes.
O nome do prato se deu ao fato do arroz com batata-palha lembrar o cabelo do ex-jogador BiroBiro, que atuava pelo Corinthians naquele ano.
Colocar na frigideira a manteiga/margarina, picar a batata-palha, cebola tirolesa e o ovo, juntando em seguida cebola, cebolinha, o arroz, o bacon e a salsinha, misturando por alguns segundos.
Todo profissional deve hoje estar atento às dinâmicas globais e investir de forma flutuante. Mercados e nichos terão muitas mudanças, o que inclui não existirem mais, tornarem-se obsoletos ou terem seus valores reduzidos.
Em um século de história, o Colégio Dante Alighieri é referência italiana na cidade. Venceu o desafio de dar cara nova à tradição, atualizando-se constantemente.
Paula Raia lançou sua nova coleção No Tempo da Pedras, com filme fashion emocionante. Seu verão 2022 segue poético, seu olhar de arquitetura imagina novas silhuetas, modelagens que conectam recortes, camadas, estampas e babados.
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